قصة الأصل
مزيج 1718 سيجنتشر هو ابتكار بارع من قبل المؤسس محمد حمدو، تكريمًا للعام الذي وصل فيه البن لأول مرة إلى الأمريكتين وبدأ رحلته ليصبح المشروب الأكثر شعبية في العالم. يجمع هذا المزيج المصمم بعناية أجود أنواع البن من ثلاثة أصول متميزة: التعقيد الفاكهي لبن سيدامو الإثيوبي (40%)، والحلاوة المتوازنة لبن هويلا الكولومبي (35%)، والحموضة الزاهية لبن أنتيغوا الغواتيمالي (25%). يتم الحصول على كل مكون من تعاونيات المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة الذين بنينا معهم علاقات طويلة الأمد، مما يضمن جودة متسقة وممارسات أخلاقية. يتم تحميص حبوب البن بشكل منفصل لإبراز الخصائص الفريدة لكل أصل، ثم يتم مزجها لإنشاء كوب متناغم يتفوق على مجموع أجزائه. هذا هو البن الذي نستخدمه لتدريب الباريستا، وإجراء جلسات التذوق، وتعريف العملاء بفن القهوة المتخصصة - إنه يمثل كل ما نؤمن به في 1718 كوفي.
تفاصيل المنتج
مكونات المزيج:
• 40% إثيوبي سيدامو - اتحاد تعاونيات مزارعي البن بسيدامو (1,600-1,800 متر فوق سطح البحر، معالجة طبيعية)
• 35% كولومبي هويلا - جمعية مزارعي البن بهويلا (1,650-1,800 متر فوق سطح البحر، معالجة مغسولة)
• 25% غواتيمالي أنتيغوا - تعاونية APCE (1,600-1,800 متر فوق سطح البحر، معالجة عسلية)
درجة التحميص: تحميص متوسط، مطور لتحقيق التوازن بين الإشراق والقوام
محمص في: دبي، الإمارات العربية المتحدة بواسطة 1718 كوفي
تم تذوقه والموافقة عليه من قبل: محمد حمدو، المؤسس ورئيس التحميص
الاستدامة والشهادات
✓ 100% قابل للتتبع: كل مكون مصدره من تعاونيات معتمدة مع إمكانية التتبع الكامل
✓ شراكات التجارة المباشرة: علاقات طويلة الأمد مع جميع التعاونيات الأصلية الثلاثة
✓ مُزرع تحت الظل: جميع المكونات مزروعة تحت مظلة الأشجار المحلية
✓ تسعير عادل: يتم دفع علاوات تتراوح بين 20-30% أعلى من الحد الأدنى للتجارة العادلة لجميع المنتجين
✓ ممارسات عضوية: طرق زراعية طبيعية عبر جميع الأصول الثلاثة
✓ الاستثمار المجتمعي: جزء من العائدات يدعم التعليم والبنية التحتية في المجتمعات الزراعية
✓ واعية بالكربون: محمص محليًا في دبي لتقليل انبعاثات النقل للعملاء الإقليميين
ملف التذوق
الرائحة: معقدة مع نفحات من الشوكولاتة الداكنة، التوت، والكراميل
نكهات: توت أزرق، شوكولاتة بالحليب، عسل، حمضيات، سكر بني
الحموضة: مشرقة ومتوازنة، تذكر بالشاي الأسود
القوام: كامل وكريمي مع ملمس مخملي
الانتهاء: طويل وحلو مع نفحات شوكولاتة باقية
التنوع: استثنائي كإسبريسو، أو تقطير، أو فرنش برس
قصة 1718
يخلد اسمنا عام 1718، العام الذي عبرت فيه نباتات البن المحيط الأطلسي لأول مرة إلى الأمريكتين، لتبدأ رحلة البن العالمية. يجسد هذا المزيج روح الاتصال هذه - حيث يجمع بين مهد القهوة (إثيوبيا)، والأمريكتين (كولومبيا)، وأمريكا الوسطى (غواتيمالا) في كوب واحد متناغم. إنها القهوة التي نفخر بتقديمها أكثر من غيرها، تلك التي نستخدمها لتدريب الجيل القادم من الباريستا، والمقدمة المثالية لما يمكن أن تكون عليه القهوة المتخصصة.
قابلية التتبع
كل مكون من مكونات هذا المزيج يمكن تتبعه بالكامل إلى تعاونه ومنطقة أصله. نحتفظ بسجلات مفصلة لتواريخ الحصاد، وطرق المعالجة، ووثائق الاستيراد. يتم تذوق هذا المزيج أسبوعيًا في منشأتنا في دبي لضمان الاتساق، ونقوم بتعديل درجة التحميص موسميًا لمراعاة التغيرات في المحصول. يتميز في جميع برامج تدريب الباريستا وجلسات التذوق لدينا.
في 1718 كوفي، نحن ملتزمون بمعرفة الأشخاص وراء كل حبة بن نحصل عليها. هل لديك أسئلة حول رحلة مزيجنا المميز؟ نحن هنا لمشاركة القصة.
