قصة التراث الثقافي
القهوة التركية أكثر من مجرد مشروب - إنها تقليد ثقافي معترف به من قبل اليونسكو وتم إتقانه على مدار 500 عام. في 1718 Coffee، نكرم هذا التراث من خلال الحصول على حبوب أرابيكا الفاخرة 100% وطحنها إلى مسحوق ناعم جدًا (مثل التلك) وهو أمر ضروري لإعداد القهوة التركية الأصيلة. يتم تحميص قهوتنا التركية بدرجة متوسطة توازن بين المرارة ورائحة المكسرات ونفحات الشوكولاتة الرقيقة، مما يخلق الطابع الغني وكامل القوام الذي يميز طريقة التحضير الأيقونية هذه. متوفرة بنمطين تقليديين - مزيج نقي لأولئك الذين يقدرون نكهة القهوة غير المخلوطة، والممزوج بالهيل للمذاق العطري المفضل في جميع أنحاء الشرق الأوسط - كل فنجان هو دعوة للتباطؤ والاستمتاع بطقوس الضيافة، وقراءة الطالع، والمحادثات الهادفة التي تعود إلى قرون مضت.
الأصل والمصادر
أصل القهوة: حبوب أرابيكا فاخرة من البرازيل وكولومبيا
مستوى التحميص: تحميص متوسط - متوازن للتحضير التركي
الطحن: مسحوق ناعم جدًا (أنعم طحنة متوفرة، أساسية للطريقة التركية)
مصدر الهيل: قرون هيل أخضر من مزارع التجارة العادلة في ولاية كيرالا، الهند
التحميص والطحن في: دبي، الإمارات العربية المتحدة بواسطة 1718 Coffee
طريقة التحضير: تحضير تقليدي في قدر القهوة التركية (الجزوة/الإبريق)
الاستدامة والمصادر الأخلاقية
✓ أرابيكا فاخرة: مصدرها تعاونيات راسخة في البرازيل وكولومبيا
✓ علاقات مباشرة: العمل مع المستوردين الذين يحافظون على شراكات طويلة الأمد مع المزارعين الأصليين
✓ هيل تجارة عادلة: هيل معتمد من التجارة العادلة من ولاية كيرالا، الهند
✓ طرق تقليدية: التحميص المتوسط يحافظ على خصائص الحبوب ويقلل من استهلاك الطاقة
✓ المعالجة المحلية: تحميص وطحن طازج في دبي للحصول على أعلى جودة
✓ الحفاظ على الثقافة: دعم طرق تحضير القهوة التقليدية
✓ معايير الجودة: يتم اختيار حبوب من الدرجة الممتازة فقط للطحن فائق الدقة
ملف النكهة
المزيج النقي:
الرائحة: جوزي، محمص، شوكولاتة خفيفة
النكهة: جريئة، ناعمة، مرارة متوازنة، شوكولاتة داكنة، بندق
القوام: كثيف وغني مع رغوة مميزة (قشطة)
اللمسة النهائية: غنية وطويلة الأمد
الممزوج بالهيل:
الرائحة: بهار الهيل الدافئ، قهوة جوزية، تعقيد عطري
النكهة: قهوة جريئة مع دفء الهيل، شوكولاتة، بهار خفيف
القوام: كثيف وغني مع نفحات بهارية عطرية
اللمسة النهائية: دافئة وعطرية مع هيل يدوم
تقليد القهوة التركية
يعد إعداد القهوة التركية فنًا معترفًا به من قبل اليونسكو كتراث ثقافي غير مادي. تخلق الطريقة—تخمير البن المطحون فائق الدقة بالماء والسكر الاختياري في الجزوة، ورفعها لتكوين رغوة ثلاث مرات—تجربة قهوة فريدة وغير مفلترة بقوام كثيف ونكهة غنية. تستقر الرواسب في قاع الفنجان، وتستخدم الأنماط المتبقية تقليديًا لقراءة الطالع (الفراسة). يعد تقديم القهوة التركية بادرة ضيافة وصداقة، وغالبًا ما يصاحبها راحة الحلقوم أو حلويات أخرى.
توصيات التحضير
الطريقة التقليدية:
1. استخدم ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من القهوة التركية لكل فنجان صغير
2. أضف الماء البارد والسكر (إذا رغبت) إلى الجزوة/الإبريق
3. سخّن ببطء، مع التحريك حتى يذوب السكر
4. ارفعها لتكوين رغوة (ولكن لا تدعها تغلي) ثلاث مرات
5. صب في الفنجان، مع التأكد من وجود رغوة (قشطة) في الأعلى
6. انتظر 2-3 دقائق حتى تستقر الرواسب قبل الشرب
التقديم: تقدم في فناجين قهوة تركية صغيرة مع كأس ماء وراحة الحلقوم أو تمر
التزامنا
يتم إعداد هذه القهوة التركية باحترام للتقاليد وبمصدرية تتميز بالجودة والأخلاق. نقوم بالطحن بدقة متناهية المطلوبة لتحضير القهوة التركية الأصيلة، وقد تم تطوير ملف التحميص المتوسط لدينا خصيصًا لطريقة التحضير هذه. مميزة في تجاربنا الثقافية للقهوة وورش عمل التحضير التقليدي.
في 1718 Coffee، نحن ملتزمون بالحفاظ على تقاليد القهوة من جميع أنحاء العالم. هل لديك أسئلة حول قهوتنا التركية أو كيفية تحضيرها تقليديًا؟ نحن هنا لمشاركة القصة والطقوس.
