قصة المنشأ
قهوة أرابيكا الكرز الهندية هي قهوة معالجة طبيعيًا (معالجة جافة) من مزرعة لي الشهيرة في مناطق زراعة البن في الهند، وتزرع على ارتفاعات تتراوح بين 1000 و1400 متر فوق مستوى سطح البحر. يشير مصطلح "الكرز" على وجه التحديد إلى طريقة المعالجة الطبيعية حيث يتم تجفيف القهوة مع بقاء الفاكهة ملتصقة، مما يخلق ملفًا نكهة فريدًا يختلف عن درجات "الزراعة" المغسولة في الهند. تنتج طريقة المعالجة التقليدية هذه، جنبًا إلى جنب مع المناخ الموسمي الفريد في الهند وزراعتها في الظل تحت كروم الفلفل والأشجار المحلية، قهوة معروفة بحلاوتها المتوازنة ونكهة الشوكولاتة الواضحة وحموضتها المنخفضة. تنتج مزرعة لي قهوة استثنائية لأجيال، وتحافظ على الطرق التقليدية بينما تستثمر في الجودة والاستدامة. تقدم هذه القهوة تجربة نابضة بالحياة ومعبرة تسلط الضوء على ثراء وتعقيد أرابيكا الهندية، وهي مثالية للتخمير بالفلتر أو الإسبريسو.
تفاصيل المنتج
المزرعة: مزرعة لي
المنطقة: كارناتاكا/كيرالا، الهند
الارتفاع: 1,000-1,400 متر فوق مستوى سطح البحر
العملية: طبيعية (كرز - مجففة مع بقاء الفاكهة ملتصقة)
الأصناف: كنت، S795، كاوفري
الزراعة: مزروعة في الظل تحت كروم الفلفل والأشجار المحلية
طريقة التجفيف: مجففة بالشمس على فناء تقليدي
موسم الحصاد: نوفمبر - فبراير
الاستدامة والشهادات
✓ مزروعة في المزرعة: مزرعة واحدة مع تحكم كامل في ممارسات الجودة والاستدامة
✓ مزروعة في الظل: تزرع تحت مظلة متعددة الطبقات مع الفلفل والهيل والأشجار المحلية
✓ الممارسات العضوية: التسميد الطبيعي والحد الأدنى من التدخل في الزراعة
✓ شراكة التجارة المباشرة: علاقة طويلة الأمد مع مزرعة لي تضمن تسعيرًا عادلاً
✓ حماية التنوع البيولوجي: نظام المحاصيل المتعددة يدعم النظم البيئية المتنوعة
✓ أجور عادلة: توفر المزرعة فرص عمل مستقرة ومزايا للعمال
✓ الحفاظ على المياه: المعالجة الطبيعية تقلل من استخدام المياه
✓ الطرق التقليدية: الحفاظ على تراث القهوة الهندية وتقاليد المعالجة
ملف التذوق
الرائحة: مكسرات، شوكولاتة، لمحات من الشاي الأسود والشوكولاتة الداكنة
ملاحظات النكهة: شوكولاتة داكنة، مكسرات محمصة، توابل بنية، شاي أسود خفيف
الحموضة: منخفضة ومتوازنة، سهلة للغاية
القوام: كامل ومستدير مع إحساس كريمي في الفم
الحلاوة: حلاوة طبيعية متوازنة مع طابع الشوكولاتة
النهاية: ناعمة مع ملاحظات شوكولاتة وتوابل باقية
توصيات التحضير: ممتازة كفلتر، فرنش برس، أو إسبريسو
لماذا الكرز الهندي مميز
تتمتع القهوة الهندية بطابع فريد يتشكل من المناخ الموسمي للبلاد وزراعتها التقليدية في الظل. تخلق معالجة "الكرز" الطبيعية قهوة ذات قوام وحلاوة أكبر من درجات "الزراعة" المغسولة في الهند، مع الحفاظ على الحموضة المنخفضة ونكهة الشوكولاتة الواضحة التي تشتهر بها الهند. يخلق نظام الظل المتعدد المحاصيل (القهوة المزروعة جنبًا إلى جنب مع الفلفل والهيل وأشجار الفاكهة) تضاريس فريدة مميزة للهند. هذه مقدمة مثالية لثراء وتعقيد القهوة الهندية المتخصصة.
إمكانية التتبع
يمكن تتبع هذه القهوة بالكامل إلى مزرعة لي في مناطق زراعة البن في الهند. نحتفظ بسجلات مفصلة تتضمن أرقام الدفعات وتواريخ الحصاد وملاحظات المعالجة. يتم تذوق كل دفعة وتقييمها في منشأتنا في دبي من قبل المؤسس محمد حمدو، وتظهر هذه القهوة في جلسات التذوق لدينا لعرض الخصائص الفريدة للقهوة الهندية المعالجة طبيعيًا.
في 1718 Coffee، نحن ملتزمون بمعرفة الأشخاص وراء كل حبة قهوة نصدرها. هل لديك أسئلة حول رحلة هذا الكرز الهندي من مزرعة لي إلى فنجانك؟ نحن هنا لمشاركة القصة.
