كينيا مغسولة

قصة المنشأ

تأتي هذه القهوة الاستثنائية من مصنع غيتيتو (محطة الغسيل) في مرتفعات كينيا الشهيرة بزراعة البن على ارتفاع 1700 متر فوق مستوى سطح البحر. تُعرف كينيا في جميع أنحاء العالم بإنتاج بعض أجود أنواع القهوة وأكثرها تعقيدًا وحيوية، ويمثل غيتيتو أفضل ما في تقاليد القهوة الكينية. تخلق طريقة المعالجة بالغسل الكامل – حيث تُقشر حبوب الكرز، وتُخمر لمدة 24-72 ساعة، وتُجفف على أسرة مرتفعة – النقاء الاستثنائي والحموضة الزاهية التي تشتهر بها كينيا. يقوم المزارعون أصحاب الحيازات الصغيرة بتسليم حبوب الكرز إلى مصنع غيتيتو، حيث تضمن المعالجة الدقيقة ومراقبة الجودة التميز المستمر. يخلق مزيج التربة البركانية في كينيا، والارتفاع الشاهق، والسلالات الفريدة (SL28, SL34)، والغسل بالتخمير المزدوج قهوة ذات تعقيد لا مثيل له: فانيليا، عنب أبيض، جوافة حمراء، تفاح أخضر، ونكهات العسل مع قوام متوسط وحموضة زاهية. هذه هي القهوة في أوج حيويتها وتعبيرها، مثالية لأولئك الذين يقدرون النكهات الجريئة والمعقدة.

تفاصيل المنتج

محطة الغسيل: مصنع غيتيتو
المنطقة: وسط كينيا
الارتفاع: 1,700 متر فوق مستوى سطح البحر
العملية: مغسولة بالكامل (تخمير مزدوج)
السلالات: SL28, SL34 (سلالات كينية أصيلة)
المزارعون: مزارعون أصحاب حيازات صغيرة يوردون إلى مصنع غيتيتو
التخمير: تخمير مزدوج لمدة 24-72 ساعة
موسم الحصاد: أكتوبر - ديسمبر (المحصول الرئيسي)

الاستدامة والشهادات

✓ نموذج التعاون: صغار المزارعين المنظمين من خلال نظام المصنع لضمان دفع عادل
✓ نمو في الظل: تزرع تحت الأشجار المحلية في حدائق البن التقليدية
✓ ممارسات عضوية: سماد طبيعي وزراعة بأقل تدخل
✓ شراكة تجارة مباشرة: علاقة طويلة الأمد مع مصنع جيتيتو لضمان الجودة والتسعير العادل
✓ إدارة المياه: أنظمة تقشير صديقة للبيئة وأنظمة إعادة تدوير المياه
✓ تميز الجودة: معايير صارمة لاختيار ومعالجة الكرز
✓ أجور عادلة: تسعيرة ممتازة للدرجة AA تضمن أجورًا معيشية
✓ استثمار مجتمعي: يستثمر المصنع في البنية التحتية المحلية والتعليم

الملف التعريفي للتذوق

الرائحة: فانيليا، عنب أبيض، جوافة حمراء، تفاح أخضر، عسل
نكهات: فانيليا، عنب أبيض، جوافة حمراء، تفاح أخضر، عسل، عنب أسود
الحموضة: مشرقة وحيوية، حمضيات بارزة مع تعقيد شبيه بالنبيذ
القوام: متوسط مع ملمس حريري في الفم
الحلاوة: حلاوة طبيعية معقدة مع نكهات الفاكهة والعسل
النهاية: طويلة ونظيفة مع تعقيد فاكهي يدوم
توصيات التحضير: ممتازة كقهوة محضرة بالتقطير (V60، كيماكس) لإبراز التعقيد

لماذا قهوة كينيا مميزة

تنتج كينيا بعضًا من أكثر أنواع القهوة المتخصصة طلبًا في العالم، والمعروفة بالسطوع الاستثنائي والتعقيد والنكهات الفاكهية. تخلق سلالات SL28 وSL34 الفريدة، والتربة البركانية، والارتفاع الشاهق، والغسيل المتقن بالتخمير المزدوج ملفًا نكهيًا لا يشبه أي مصدر آخر. يتم تصنيف القهوة الكينية حسب حجم الحبة، حيث تكون AA هي الأكبر والأكثر قيمة. تمثل هذه الدفعة من مصنع جيتيتو ذروة القهوة الكينية – حيوية، معقدة، ولا تُنسى.

إمكانية التتبع

يمكن تتبع هذه القهوة بالكامل إلى مصنع جيتيتو والمزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة الذين يوردون الكرز هناك. نحتفظ بسجلات مفصلة تتضمن أرقام الدفعات، وتواريخ الحصاد، وملاحظات المعالجة. يتم تذوق كل دفعة وتقييمها في منشأتنا في دبي من قبل المؤسس محمد حمدو، وتُعرض هذه القهوة الاستثنائية في جلسات التذوق المتقدمة لدينا لإظهار التعقيد والجودة الاستثنائيين لقهوة كينيا المتخصصة.

في 1718 كوفي، نحن ملتزمون بمعرفة الأشخاص وراء كل حبة قهوة نوردها. هل لديك أسئلة حول رحلة قهوة كينيا المغسولة هذه من مصنع جيتيتو إلى فنجانك؟ نحن هنا لمشاركة القصة.