قصة المنشأ
من منطقة غوجي الأسطورية في جنوب إثيوبيا، يُزرع هذا البن الاستثنائي من قبل مزارعين صغار من تعاونية محطة غسيل همبيلا على ارتفاعات مذهلة تتراوح بين 1800 و 2200 متر فوق مستوى سطح البحر. منطقة غوجي، التي كانت جزءًا من منطقة سيدامو التاريخية، برزت كواحدة من أرقى مناطق زراعة البن في إثيوبيا، وتنتج حبوبًا تسجل باستمرار 86 نقطة أو أكثر. تنمو هذه الأصناف التراثية بريًا في ظل الأشجار المحلية في غابات البن التي كانت موجودة منذ قرون. طريقة المعالجة الطبيعية - حيث تُجفف حبات الكرز المقطوفة يدويًا بالكامل على أسرة مرتفعة لمدة 15-21 يومًا تحت شمس إثيوبيا - تخلق نكهات الفاكهة المتفجرة وتعقيدًا يشبه النبيذ الذي يجعل غوجي همبيلا واحدة من أكثر أنواع البن المتخصص رواجًا في العالم. كل عملية شراء تدعم أكثر من 600 أسرة من المزارعين الصغار الذين يحافظون على طرق الزراعة التقليدية مع حماية التنوع البيولوجي الثمين للبن في إثيوبيا.
تفاصيل المنتج
محطة الغسيل: محطة غسيل وتعاونية همبيلا
المنطقة: منطقة غوجي، أوروميا، إثيوبيا
الارتفاع: 1800-2200 متر فوق مستوى سطح البحر
العملية: طبيعية (مجففة بالشمس على أسرة مرتفعة)
الأصناف: أصناف إثيوبية تراثية محلية (74110، 74112)
المزارعون: أكثر من 600 أسرة من صغار المزارعين، متوسط حجم المزرعة 1-2 هكتار
موسم الحصاد: أكتوبر - يناير
تقييم الكوب: 86+ (مقياس جمعية القهوة المتخصصة)
الاستدامة والشهادات
✓ ممارسات عضوية: زراعة بن الغابات التقليدية بدون أي مدخلات صناعية
✓ تزرع في الظل: تزرع تحت مظلة الغابات المحلية، مما يحمي التنوع البيولوجي وموائل الطيور
✓ شراكة تجارية مباشرة: علاقة طويلة الأمد مع تعاونية همبيلا، علاوات تزيد بنسبة 35% عن أسعار السلع
✓ الحفاظ على المياه: تستخدم المعالجة الطبيعية كمية قليلة من الماء مقارنة بطرق الغسيل
✓ حماية الغابات: توفر زراعة البن حافزًا اقتصاديًا للحفاظ على غابات السحاب المهددة بالانقراض في إثيوبيا
✓ أجور عادلة: تضمن الأسعار الممتازة أجورًا معيشية لجميع عمال المزارع وقطف الكرز
✓ الاستثمار المجتمعي: تمويل التعاونية يدعم المدارس والرعاية الصحية ومشاريع المياه النظيفة
✓ الحفاظ على التراث: دعم ثقافة البن الإثيوبية التقليدية والحفاظ على الأصناف التراثية
ملف التذوق
الرائحة: توت أزرق كثيف، مربى الفراولة، ياسمين زهري، شوكولاتة داكنة
نكهات: توت أزرق بري، فراولة، شوكولاتة داكنة، نبيذ أحمر، برغموت
الحموضة: مشرقة ومعقدة، شبيهة بالنبيذ مع لمحات حمضية
القوام: كامل وغني بقوام مخملي في الفم
الخاتمة: طويلة وحلوة مع نكهات التوت العالقة
التعقيد: استثنائي - تتطور طبقات الفاكهة والزهور والشوكولاتة مع برودة الكوب
توصيات التحضير: ممتاز كصب يدوي (V60، Chemex)، أو تحضير بارد، أو إسبريسو خفيف
لماذا غوجي همبيلا مميزة
يمثل غوجي همبيلا ذروة البن الإثيوبي المعالج بالطريقة الطبيعية. الارتفاع الشاهق، التربة البركانية، والزراعة التقليدية في الغابات تخلق حبوبًا ذات تعقيد لا مثيل له. منطقة همبيلا معروفة بإنتاج بعض من أعلى أنواع البن تقييمًا في إثيوبيا، وتظهر بانتظام في المسابقات الدولية ومطلوبة من قبل محمصات البن المتخصصة في جميع أنحاء العالم. هذا هو البن في أصالته - بري، معقد، وفريد تمامًا.
إمكانية التتبع
يمكن تتبع هذا البن بالكامل إلى محطة غسيل همبيلا والمزارع المحددة في منطقة غوجي. نحتفظ بسجلات مفصلة تشمل أرقام الدفعات وتواريخ الحصاد وتقييمات التذوق. يتم تذوق كل دفعة وتقييمها في منشأتنا في دبي من قبل المؤسس محمد حمدو، ويتم عرض هذا البن الاستثنائي في جلسات التذوق المتقدمة لدينا لإظهار الإمكانات غير العادية للأصناف الإثيوبية التراثية والمعالجة الطبيعية.
في 1718 كوفي، نحن ملتزمون بمعرفة الأشخاص وراء كل حبة نوردها. أسئلة حول رحلة غوجي همبيلا الاستثنائية هذه من مرتفعات إثيوبيا إلى كوبك؟ نحن هنا لمشاركة القصة.
