قصة المنشأ
يزرع مزارعو حيازات صغيرة تابعون لاتحاد تعاونيات مزارعي بن سيدامو في مرتفعات سيدامو-بينيسا هذه الحبوب الاستثنائية على ارتفاعات تتراوح بين 1600 و1800 متر فوق مستوى سطح البحر. لأجيال، قامت العائلات الزراعية في هذه المنطقة برعاية أشجار البن تحت ظلال الأشجار المحلية، باستخدام أساليب تقليدية توارثتها الأجيال على مر القرون. طريقة المعالجة الطبيعية—حيث يتم قطف كرز البن يدويًا في ذروة نضجه وتجفيفه على أسرة مرتفعة تحت أشعة الشمس الإثيوبية لمدة 15-21 يومًا—تخلق النكهات الفاكهية المميزة، والقوام الكامل، والحلاوة الكراميلية التي تجعل بن سيدامو أسطوريًا. كل عملية شراء تدعم بشكل مباشر أكثر من 80,000 مزارع حيازات صغيرة وعائلاتهم، مما يساعد في الحفاظ على سبل عيشهم وموطن البن نفسه.
تفاصيل المنتج
التعاونية: اتحاد تعاونيات مزارعي بن سيدامو
المنطقة: سيدامو-بينيسا، إثيوبيا
الارتفاع: 1,600-1,800 متر فوق مستوى سطح البحر
المعالجة: طبيعية (مجففة بالشمس على أسرة مرتفعة)
المزارعون: أكثر من 80,000 عائلة من صغار المزارعين
موسم الحصاد: أكتوبر - يناير
الاستدامة والشهادات
✓ يزرع في الظل: يزرع تحت ظلال الأشجار المحلية، مما يحمي التنوع البيولوجي وموائل الطيور
✓ ممارسات عضوية: لا تستخدم أي مبيدات حشرية أو أسمدة صناعية
✓ شراكة التجارة العادلة: علاقات مباشرة تضمن أسعارًا عادلة أعلى من أسعار السوق السلعية
✓ الحفاظ على المياه: تستخدم المعالجة الطبيعية الحد الأدنى من المياه مقارنة بالأساليب المغسولة
✓ الاستثمار المجتمعي: تدعم أموال التعاونية المدارس والرعاية الصحية والبنية التحتية في المجتمعات الزراعية
ملف التذوق
الرائحة: فاكهية، قوام كامل، كراميل، نهاية ناعمة مشرقة
نكهات النكهة: توت أزرق، شوكولاتة داكنة، عسل، حمضية مشرقة
القوام: كامل ومخملي
الحموضة: مشرقة ومتوازنة
إمكانية التتبع
يمكن تتبع هذا البن إلى منطقة سيدامو-بينيسا واتحاد التعاونيات. نعمل مباشرة مع المستوردين الذين يحافظون على علاقات مع التعاونية، مما يضمن الشفافية من المزرعة إلى الكوب. يتم تذوق وتقييم كل دفعة في منشأتنا في دبي من قبل المؤسس محمد حمدو، ونستخدم هذا البن الاستثنائي في برامج تدريب باريستا الخاصة بنا لعرض تعقيد حبوب البن الإثيوبية المعالجة طبيعيًا.
في 1718 Coffee، نحن ملتزمون بمعرفة الأشخاص وراء كل حبة بن نشتريها. هل لديك أسئلة حول رحلة هذا البن؟ اسألنا—نحن هنا لمشاركة القصة.
