قصة المنشأ
يأتي هذا البن الاستثنائي من مزرعة "إل سيبريس" (El Cipres) الشهيرة في مرتفعات السلفادور المنتجة للبن، حيث يُزرع على ارتفاعات تتراوح بين 1600 و1800 متر فوق مستوى سطح البحر. تتمتع السلفادور بتراث غني في زراعة البن يعود إلى القرن التاسع عشر، وعلى الرغم من التحديات التي واجهتها البلاد، يواصل المنتجون المتفانون ابتكار بن متخصص عالمي المستوى. تخلق طريقة المعالجة الطبيعية - حيث تُجفف الكرزات الكاملة على أسرة مرتفعة لمدة 20-30 يومًا - نكهات الحمضيات الجوزية المميزة والكراميل والمكسرات المحمصة التي تحدد هذا المحصول. تمثل "إل سيبريس" مرونة وتركيز منتجي البن السلفادوريين على الجودة، حيث يحافظون على الأساليب التقليدية بينما يستثمرون في الجودة والاستدامة. يقدم هذا البن تجربة غنية بالنكهة والرائحة مع مذاق غني وناعم يوفر كوبًا ممتعًا ومرضيًا، مما يوضح سبب بقاء السلفادور منشأً مهمًا في عالم البن المتخصص.
تفاصيل المنتج
المزرعة: إل سيبريس
المنطقة: السلفادور
الارتفاع: 1600-1800 متر فوق مستوى سطح البحر
العملية: طبيعية (كرزات كاملة مجففة بالشمس)
السلالات: بوربون، باكاس
طريقة التجفيف: أسرة مرتفعة، 20-30 يومًا
موسم الحصاد: نوفمبر - مارس
الاستدامة والشهادات
✓ مزروع في الظل: يزرع تحت أشجار الظل الأصلية التي تحمي التنوع البيولوجي
✓ ممارسات عضوية: تسميد طبيعي وزراعة بأقل قدر من التدخل
✓ شراكة التجارة المباشرة: علاقة طويلة الأمد مع مزرعة "إل سيبريس" تضمن أسعارًا عادلة
✓ الحفاظ على المياه: المعالجة الطبيعية تلغي هدر المياه
✓ التركيز على الجودة: حصاد انتقائي ومعالجة دقيقة لتحقيق الاتساق
✓ أجور عادلة: التسعير المميز للمحاصيل المتخصصة يضمن أجورًا معيشية
✓ دعم المجتمع: تستثمر المزرعة في البنية التحتية المحلية والتعليم
✓ الحفاظ على التراث: الحفاظ على تقاليد البن ومعايير الجودة في السلفادور
ملف التذوق
الرائحة: حمضيات جوزية، كراميل، مكسرات محمصة
نكهات: كراميل، مكسرات محمصة (لوز، بندق)، حمضيات، سكر بني
الحموضة: متوازنة وناعمة
القوام: غني وممتلئ مع ملمس كريمي في الفم
الحلاوة: حلاوة الكراميل الطبيعية
النهاية: ناعمة مع نكهات المكسرات والكراميل طويلة الأأمد
توصيات التحضير: متعدد الاستخدامات - ممتاز للترشيح (Pour-over)، أو مكبس فرنسي (French press)، أو الإسبريسو
لماذا بن السلفادور مميز
قد تكون السلفادور صغيرة، لكنها تتمتع بتراث قهوة عريق وتنتج قهوة متخصصة استثنائية. تخلق التربة البركانية في البلاد، والارتفاع المثالي، والمنتجون المتفانون، قهوة ذات حلاوة متوازنة وقوام ناعم ونكهات معقدة. تمثل "إل سيبريس" جودة ومرونة قهوة السلفادور - المزارع التي صمدت في وجه التحديات وتواصل إنتاج قهوة عالمية المستوى. وهذا مثال مثالي على كيفية احتفاظ أصول القهوة التقليدية في أمريكا الوسطى بأهميتها في عالم القهوة المتخصصة.
إمكانية التتبع
هذه القهوة قابلة للتتبع بالكامل من مزرعة "إل سيبريس" في السلفادور. نحتفظ بسجلات مفصلة تتضمن أرقام الدفعات وتواريخ الحصاد وملاحظات المعالجة. يتم تذوق وتقييم كل دفعة في منشأتنا في دبي من قبل المؤسس محمد حمدو، وتظهر هذه القهوة في جلسات التذوق لدينا لعرض جودة وطابع قهوة السلفادور المتخصصة.
في "1718 كوفي"، نحن ملتزمون بمعرفة الأشخاص وراء كل حبة بن نشتريها. هل لديك أسئلة حول رحلة قهوة السلفادور هذه من "إل سيبريس" إلى كوبك؟ نحن هنا لمشاركة القصة.
